1263.第1263章 麻薯和炸五花肉（2/2）

时嘉皱着眉，看着锅中有些干巴的馅料，不得不承认自己似乎翻车了？

她忽然有些挫败，又有些不甘心，想了想，拿起勺子，舀了一口放入口中，甜！

红豆豆腥味已经完全去除，红枣的味道也融入其中，就是红枣硬硬的外皮还有些残留，使得口感不怎么好。

时嘉眼前一亮，对了，她完全可以先把红枣皮去了！

想到就做，她把馅料装起来放到一边，吩咐王全把锅洗干净，转身又去找罗管事要了一些红枣。

这一次如她所预料的一样，很成功，她甚至做了两种馅料，红枣和红糖捶打出来的馅料，以及红豆红枣加红糖馅。

时嘉忙碌的时候，麻薯已经蒸好了。她便让王全拿出来放凉后再包馅料。

这个时候，帮厨们刚好将今天要用到的鸡鸭宰杀，处理干净。是时候准备午膳。

时嘉让王全去把中午要用的三条鱼和两只鸡取来，又取了一块肥瘦相间的五花肉。

今天依然是准备三个人的饭菜，卢杏儿，万知府，以及万安寿。万安寿的随从一大早上就跟她说了。

鱼当然是用来做鱼汤了，两条鱼做汤，一条鱼用来红烧，鸡一只做成豉油鸡，一只用来炒。五花肉则做两个菜，红烧肉和梅菜扣肉。再来就是酸笋炒木耳，清炒蔬菜。

时嘉因为昨天的菜谱，回想起大量做菜的记忆，所以现在做菜对她来说十分轻而易举。

就是有一点比较可惜，这些菜做出来不是给自己吃的。

时嘉脑海里想起菜肴的味道，忍不住咽了口唾沫。要不等会给自己留点？她眼睛一亮，嘴角勾起，心情愉悦起来。

红烧肉，梅菜扣肉都是耗时间的菜，时嘉拿到五花肉后，就立刻开始忙碌起来。洗肉，刮去残留的猪毛，确保猪皮光滑干净。

一半的五花肉切成大块，另一半的五花肉切成小块，一起焯水，捞出沥干水分。用竹签扎大块五花肉猪皮，方便一会儿油炸出漂亮的花皮。

用竹签扎完，又抹上醋和少量的盐，一方面是为了底味，另一方面也是为了起酥皮。

上锅中倒入油，开始炸大块五花肉。这一步重要是控制油温，火太大油温高，容易焦糊。不过这对于烧火工小田来说，不是什么大问题。

在小田的精准控火下，五花肉变得金黄油亮，特别是那酥皮，看起来就i十分美味。

“不错，一会儿做好了给你尝尝。”时嘉满意点头。

小田闻言一喜，“谢谢李师傅。”

时嘉只是笑笑，将炸好的五花肉放到一边，又让王全将锅中的油盛出来。她则利用这个时间，将麻薯包了。

麻薯已经变凉，捏上去十分软糯。

手上摸了点儿炒熟的黄豆粉，将麻薯团成半个鸡蛋大小的小团，用大拇指往中间一撮，再把比半个鸡蛋小了一点的馅料往里面一塞，之后右手用力，慢慢用麻薯包裹住馅料，搓圆，再沾点儿黄豆粉，一个麻薯便大功告成。

时嘉咽了口唾沫，下意识左右看看，下一秒，手上的麻薯消失，她的腮帮子鼓了起来。

暗自观察的众帮厨，瞪大眼睛，她偷吃！

两刻钟后，二少夫人的院子，传来惊呼声，“呜呜，太好吃了。这个点心叫什么？”