第400章 花蟹炒蛋（2/2）

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齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵，又看了看林国栋。

“林师傅...”

“该说不说，我从小就在餐厅长大，老爸干一辈子餐厅了。”

“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路，硬忽悠啊，太牛了...”

林国栋笑着摇了摇头。

“这话说得，咋能是忽悠呢，你快去吧台再交200块钱，我保证让你吃的满意。”

回到后厨将花蟹刷干净，放在案板上用菜刀从中线一刀两半。

切口处除了白皙蟹肉外，还能看到满满的蟹黄。

再改刀成方便入口的小块，放在漏勺上撒上少许淀粉。

锅烧底油加入姜丝蒜头爆香，随后将花蟹放入其中。

在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。

加入少许水盖上盖子闷煮一分钟，再开盖时候随着白烟涌出。

姜蒜的香味与花蟹迅速融合，空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。

此时锅中的汤头将将没过螃蟹，如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干，不松软。

将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。

再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中，待蛋液受热凝固基本成型后。

放入增香调解颜色的葱头，轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。

出锅前一点明油，让橙黄的蟹壳显得光亮诱人。

“叮叮叮。”

按下传菜铃后，骷髅兵来到传菜窗口，看着这道花蟹炒蛋眼睛都直了。

忍不住咽了咽口水，右手不受控制的想拿起一个蟹腿尝一口。

“客人的菜都偷吃啊，赶紧端过去，想吃一会我再给你做。”

咸猪手被林国栋拍开，骷髅兵强忍诱惑将花蟹炒蛋端了上去。

此时齐德隆旁边一位吃饭的大哥笑着问道。

“哥们儿，你吃个海鲜炒蛋花300块钱？”

“你也太豪横了吧，老板说多钱你就给多钱啊，真实在啊你。”

齐德隆回了一句“有钱，任性。”说完掏出笔记本在上面写下。

“爸爸你好，我今天吃的是花蟹炒蛋。”

刚写完骷髅兵就把花蟹炒蛋端了上来，所过之处裹挟着白烟阵阵香味飘散。

周围的食客都抬起头抽了抽鼻子。

“哎哟，这什么味道好鲜啊，海鲜吧。”

“还不是单纯海鲜的味道，好像还有一种炒蛋的香味，是又香又鲜。”

齐德隆看着眼前的这盘菜眉头紧锁，自己是鲁城人。

海鲜是经常吃的，蒸螃蟹，烤螃蟹，葱姜炒蟹都吃过。

唯独还没吃过这花蟹炒蛋的做法，仔细一看。

最上面是一个螃蟹壳，壳是橙红的颜色，上面似乎还裹着一层薄芡。

上面沾着金黄蒜头和翠绿葱段，还有零星的金黄蛋花。

各种颜色的搭配融合，让炒螃蟹颜色看起来对比鲜明十分有食欲。

齐德隆直接用手拿起一个蟹腿，连接腹部的位置是满满一大块白皙蟹肉。

上面沾着绿色香葱，金黄蛋花，拿进一闻除了蟹肉清香。

还有炒鸡蛋浓郁香味，以及葱香蒜香，上头的忍不住闭上眼睛。

再睁眼时看到骷髅还站在原地，直勾勾看着自己。

齐德隆连忙把盘子拉进怀里，双臂挡住花蟹炒蛋。

“干嘛，你还有事儿啊？”

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